Birçok sebeple yolumuz kesişmiş olabilir.

Çölyak, glüten alerjisi, buğday alerjisi, migren, romatizma, haşimato, fibromiyalji, vücut döküntüleri, diyabet, sedef benzeri döküntüler, iyileşmeyen vücut ağrıları, sebebi bilinmeyen kaşıntılar için doktorunuz glütensiz diyet önermiş olabilir.

Bu beslenme tarzının aslında hiç de korkulacak bir tarafı olmadığını sabah kahvaltısı ile ilgili dünkü paylaşımımda görmüş olduk.

Glütensiz beslenmede öğle ve akşam yemeklerinde neler tüketebileceğimizi görmeden önce hatırlayalım:

Temelde buğday, arpa, çavdar, tritikale ve bunlarının ürünlerini beslenmenizden çıkarıyorsunuz.

Ekmek, bulgur, şehriye, kuskus, makarna, her türlü hamur işi, pasta, börek, çörek, kurabiye, bisküvi, hazır sos gibi birçok gıdanın bileşiminde glüten olduğu için öğünlerimizi bunlar dışında kalan gıdalarla oluşturuyoruz.

Zaten glütensiz beslenmemiz gerekiyorken, bunu sağlıklı hale çevirdiğimizde glütensiz&şekersiz bir yaşamda tüketebileceğimiz gıdalar:

Terbiyesine un koyulmamış tüm çorbalar. Özellikle paça, işkembe çorbası vs.

Kırmızı et, balık, tavuk, deniz mahsulleri

Kinoa, karabuğday(greçka), teff gibi tohumlar

Pirinç, mısır

Mercimek, nohut, fasulye ve tüm baklagiller

Tüm mevsim sebzeleri

Tüm mevsim meyveleri

Zeytinyağı, tereyağı, Hindistan cevizi yağı gibi sağlıklı yağlar (aslında yağda glüten bulunmaz ama biz sağlık açısından margarin gibi yağları tüketmiyoruz.) Sağlıklı karabuğday, kinoa, teff, kuruyemiş tohumları ile yapılmış ekmek

Her türlü çiğ kuruyemiş veya glütensiz beslenenler için özel olarak üretilmiş kavrulmuş kuruyemiş

Turşu ( Evde, atalık usulle yapılmalı)

Yoğurt (Evde yapılmış olması önemli. Ancak dışarıdan almanız gerekirse; süt ve süt ürünlerinde paket üzerinde aksi belirtilmediği sürece glüten bulunmaz.)

Kefir tüketebiliyoruz.

Kahvaltıya göre biraz daha kısıtlanmış hissettiyseniz, hiç üzülmeyin!

Çünkü sağlıklı unlardan pizza, karabuğday ile bulgur pilavı lezzetinde pilavlar, kuruyemiş tohumları ile doğal ve sağlıklı tatlandırıcıları buluşturarak glütenli hallerinden farksız olacak lezzette tatlılar yapabileceksiniz.

Motivasyonunuzu yüksek tutun.

Yiyemediklerinize değil, yiyebileceklerinize odaklanın.