Glütensiz Karabuğday Pilavı:

Malzeme:

1 su bardağı karabuğday/greçka

2 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan, küçük doğranmış

3 diş sarımsak,ince ince kıyılmış

2 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

• Derin bir tencereyi ocağa koyun, ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını ilave edip kızdırın.

• Soğanı tencereye alın, birkaç kez kızgın yağda çevirin. Sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.

• Önceden yıkayıp süzdüğünüz karabuğdayı ve nohutu da ilave edin. Üç-dört dakika kadar kavurduktan sonra baharat, et suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (Suyunu çektiği halde hafifçe diriyse biraz daha su ilave edin.)

• Karabuğday pilavı piştikten sonra üzerine küçük küpler halinde tereyağı serpiştirip kapakla tencere arasına kağıt havlu örterseniz, hazırladığınız pilavın lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun!