Taze Bakla Çorbası

Malzeme:

1/2 kg taze bakla

1 adet küçük soğan

2 su bardağı haşlanmış nohut

5 yemek kaşığı yoğurt

1/2 adet limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 litre et suyu

Tuz

Yapılışı:

Baklaları ayıklayıp yıkayın, limonlu suyun içinde bekletin.

Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.

Derin bir tencereyi ocakta kızdırın. Zeytinyağını ilave edin. Yağ ısınınca soğanı ekleyin, hafifçe pembeleşene dek kavurun. Nohut ve baklayı da ekleyip 5-6 dakika baklaların rengi hafifçe solana dek kavurmaya devam edin.

Et suyunu ekleyin. Baklalar yumuşayana kadar pişirin.

Bir kaseye yumurta sarısını alın, çırpın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Yoğurdu ilave edip karıştırdıktan sonra baklaların suyundan kepçeyle meyane kasesine alın. Hızlıca karıştırın ve kepçe kepçe bakla karışımına ekleyin. 15 dakika ara ara karıştırarak pişirin.

Afiyet olsun.