Kabak Lazanya

Malzeme:

3 adet orta boy yeşil kabak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Harç için:

350 gr. kıyma

2 adet soğan, küçük doğranmış

3 diş sarımsak, küçük doğranmış

3 adet domates, küçük doğranmış

1 yemek kaşığı salça

4 yemek kaşığı zeytinyağı

½ su bardağı su

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş şırden mayalı kaşar peyniri

Yapılışı:

• İki ucunu da kestiğiniz kabaklardan bir soyucu ya da doğrayıcı yardımıyla incecik şeritler çıkarın.

• Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye kabak şeritlerini dizin. Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında birkaç dakika pişirin. Bu sırada kurumamalarına dikkat edin. Fırından çıkarıp bir kenara alın. (Dilerseniz bu işlemi atlayıp kabakları çiğ olarak da kullanabilirsiniz. Çiğ kabakları fırın kabına yerleştirirken, her bir sırasına bir tatlı kaşığı zeytinyağı biraz tuz biraz da karabiber ekleyin.)

• Derin bir sos tenceresini ocağa alıp iyice ısıtın. Isınan tencereye zeytinyağını ilave edin, kızdırın. Kıymayı da ekleyip dört- beş dakika harlı ateşte soteleyin.

• Küçük küpler halinde doğranmış soğanları tencereye alın, iki dakika kadar soteleyip sarımsakları ilave edin ve ara ara karıştırın.

• Salçayı ekleyip birkaç kez karıştırın. Domatesleri de ilave ettiğiniz harcı beş dakika daha pişirin. Yarım su bardağı suyu, tuz ve karabiberi de ekleyin. İyice pişip suyunu çeken harcı ocaktan alın.

• Bir fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın. Kaba bir sıra kabak şeridi, bir sıra kıymalı harçtan yerleştirin. (Kabak şeritlerinin aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin.) En üst sıraya geldiğinizde kabak şeritlerinin üzerine biraz zeytinyağı sürün.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayıncaya dek pişirin. Yumuşayan kabakların üzerine kaşar peynirlerini serpip lazanyayı yeniden fırına verin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun!