Günün paylaşımı ceviz üzerine olsun. Hemen hemen her gün tükettiğimiz ceviz; Omega 3 yağ asitleri (Linolenik asit), fitosteroller, polifenolik bileşikler, melatonin, magnezyum, bakır ve manganez içeriyor. Cevizin en kiymetli maddesi Omega 3 yağ asitleri. Bu yağ asitleri vücutta sentezlenmiyor, gıda yoluyla alınabiliyor. Günde 1,1-1,6 oranında alınması gerekiyor. Eksikliğinde bazı kronik hastalıkları tetiklediği biliniyor.
•Omega 3’ün sağlığa olan faydalarına bakalım:
Kalp damar hastalıklarına karşı ve Alzheimer hastalığına karşı koruyucu, romatizma iltihabını azaltıyor, depresyona karşı, beyindeki serotonin seviyesinin düşmesini engelliyor. (Dr. Ümit Aktaş)
Cevizin 100 gramı yaklaşık 700 kalori. Yüksek oranda yağ içerdiği için kalorisi de yüksek tabii. Kalori hesabından önce, besin maddeleri arasında en yüksek değerde enerji verenlerin yağlar olduğunu da unutmamak lazım.
FDA; günde 42,5 gram ceviz, badem veya fındık yenilmesinin sağlığın korunmasında yardımcı olduğunu söylüyor.
Zeynep Özcan'ca 